Sorprendentemente, il New York Sour, che risale alla fine del 1870, fu creato a Chicago da un barman che sosteneva di aver inventato il Manhattan.

Mentre l’attribuzione del Manhattan non può essere confermata, il New York Sour può essere tranquillamente attribuito a questo bartender. Il nome del cocktail è cambiato alcune volte dopo il suo concepimento. Era conosciuto come Continental Sour e Southern Whiskey Sour prima di diventare il New York Sour, molto probabilmente dopo che alcuni bartenders di New York lo hanno reso popolare e cambiato il suo nome.

Durante quel periodo, alcune fonti riferirono che i bartender intorno a Chicago stavano “costruendo un sour di color rosso violaceo”.